Đà Lạt - Nơi có những bữa sáng đậm vị và khó quên

Người ta vẫn thường bảo nhau rằng, ngoài cảnh đẹp, khí hậu, con người thì văn hóa ẩm thực, đặc biệt là bữa sáng luôn là điểm thu hút khó cưỡng của Đà Lạt. Quả thật là vậy, cứ mỗi sáng thức dậy, bạn sẽ luôn đặt cho mình câu hỏi, liệu hôm nay sẽ ăn gì. Không phải vì quá khó để tìm kiếm mà vì quá nhiều để có thể lựa chọn.

• Tour Đà Lạt trong tôi tham quan những địa điểm hot nhất Đà Lạt / 7 lý do bạn “không nên” đến Đà Lạt những ngày cuối năm

Thức quà sáng của Đà Lạt nhiều vô số kể. Từ những món ăn chính gốc của nơi đây, cho đến những biến tấu tài hoa của các bà, các mẹ mà ẩm thực Đà Lạt hôm nay đã phong phú vô ngần. 

Sớm mai Đà Lạt thường bắt đầu bằng những cơn lạnh chưa kịp tan của đêm qua, bắt đầu trong từng đợt xuýt xoa vì buốt của du khách. Chính vì thế, những món ăn sáng của Đà Lạt, đa phần là những món ăn thiên về ấm, nóng. 

Không chỉ người Đà Lạt mà rất nhiều những ai từng ghé đến và thử qua, cũng đều công nhận bánh căn chính là một trong những món ăn ngon miệng và phổ biến nhất. Bánh căn vốn chẳng có nguồn gốc từ Đà Lạt, nhưng khi về đến nơi đây, món ăn này đã mang một hương vị khác, đặc trưng khác. Để rồi, ngày qua ngày, đó đã trở thành món đặc sản nổi tiếng của phố núi - bánh căn xíu mại.

Bánh căn Đà Lạt là những cặp bánh ú nụ những trứng, thịt hoặc tôm. Nhưng bánh căn trứng thường là thức quà sáng được nhiều người lựa chọn hơn cả. Khác với nhiều nơi trên mảnh đất chữ S, bánh căn Đà Lạt thường được sử dụng chung với nước chấm xíu mại. Chén nước chấm với những viên xíu mại tròn vo, thơm lừng hòa với chút béo ngậy vừa đủ của mỡ hành, thêm chút cay cay của ớt chính là điểm nhấn khác biệt của món bánh căn nơi đây.

Từng cặp bánh căn giòn tan, lẫn chút cháy cạnh thơm nồng kết hợp cùng món nước chấm đặc biệt đã tạo nên một hương vị vừa đủ, tròn đầy, không thừa cũng chẳng thiếu một chút nào. 

Bánh căn Đà Lạt chẳng bán ở nơi cao sang hay lộng lẫy chi cả. Một lò đúc, một chiếc bàn nhỏ, đôi ba chiếc ghế con, chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ cho một quầy thức ăn sáng. Ai cũng mong đến được quán lúc thưa người, để có thể ngồi gần bên lò bánh, ké chút hơi lửa ấm nồng trong tiết trời ban sáng lạnh căm.

Ngồi đợi từng cặp bánh ra lò, khẽ xuýt xoa khi có cơn gió vừa lướt qua, rôm rả với nhau những câu chuyện đầu ngày, đó là là nét đẹp trong mắt những ai từng ghé thăm và có dịp trải nghiệm.

Một biến tấu nho nhỏ khác của phố núi nữa là, thay vì món bánh mì ốp la quen thuộc cho bữa sáng, Đà Lạt còn có cho riêng mình món bánh mì xíu mại. So với những thức quà sáng khác, bánh mì xíu mại là món ăn ít cầu kì hơn cả. Một chén nước xíu mại cùng đôi ba ổ bánh mì làđã đủ cho một bữa sáng ngon lành.

Bánh mì được hơ nóng giòn rụm chấm cùng nước xíu mại béo ngậy vừa ăn dễ dàng làm say lòng bất kì tín đồ ẩm thực nào. Với khí trời se sắt lúc sáng sớm, đây là một trong những món ăn thích hợp và được ưa chuộng hơn cả. Thử tưởng tượng cảm giác cùng bạn bè ngồi xung quanh bếp xíu mại, mỗi đứa một chén nước chấm tỏa hơi nghi ngút, nghe tiếng lửa lách tách cháy hòa cùng tiếng bánh mì giòn rụm cũng đủ để khiến một buổi sáng trở nên tươi đẹp.

Cũng có nhiều người chọn cho mình một bữa sáng chắc bụng và cầu kì hơn với món bún bò giò của Đà Lạt. Ở khu vực ấp Ánh Sáng, có một quán bún bò nổi tiếng khắp cả gần xa Đà Lạt. Trong những sáng se lạnh, thì đây là món ăn “ấm bụng” không thể nào thích hợp hơn. Tuy cũng gọi là bún bò nhưng vị của bún bò Đà Lạt có những đặc trưng riêng biệt khó nhầm lẫn. Bún bò Đà Lạt được nhiều người ưa thích bởi không quá nồng mùi nước hầm sả bò, mà thay vào đó là vị ngọt thanh dịu, hòa cùng đó là mùi thơm thoang thoảng, quyện vào một cách hoàn hảo với vị giò heo.

Tùy theo khẩu vị của từng người, mà bạn có thể sử dụng thêm chanh, ớt, rau sống, nước mắm để tạo nên cho mình một tô bún hợp vị giác nhất. Bạn có thể sử dụng bún bò vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, tuy nhiên một tô bún bò nóng hổi, nghi ngút khói và hương thơm sẽ hợp với buổi sáng Đà Lạt hơn cả.

Người Đà Lạt thường kết thúc buổi ăn sáng của mình bằng tách cafe ấm nồng. Bên trong những quán cafe Đà Lạt sớm mai, bạn ít khi bắt gặp hình ảnh của những bộ quần áo sắc màu, thời trang thường được sử dụng khi bát phố. Mà thay vào đó là những chiếc áo bông dày sụ. Bên tách cafe thơm nồng, người ta có thể làm vài ba điếu thuốc, chơi đôi ván cờ rồi chuyện trò cùng nhau vài mẩu chuyện đầu ngày.

Còn đối với những vị khách từ phương xa, bạn có thể nép mình trong những quán cafe như thế sau khi đã tự thưởng cho mình một bữa sáng đủ đầy, để lặng nghe tiếng thời gian trôi, để tránh đi những cơn lạnh ngoài kia. Và đặc biệt hơn cả, là để cảm nhận cái nhịp sống chậm rãi và thảnh thơi của con người nơi đây.