Những món ăn độc đáo tạo nên nét riêng trong văn hóa ẩm thực Đà Lạt


Bên cạnh vẻ đẹp hoang sơ mà bình dị, bên cạnh tình người nhiệt thành và ấm áp thì ẩm thực của Đà Lạt cũng là một trong những nét đặc trưng tiêu biểu của mảnh đất này. Là nơi có khí hậu se lạnh quanh năm, các món ăn của Đà Lạt đa phần thiên về ấm, nóng.

Ngoài ra, việc là một trong những mảnh đất được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu và thổ nhưỡng, nên các món ăn ngon Đà Lạt đều có sự kết hợp đa dạng với các loại rau củ theo mùa.

Ẩm thực Đà Lạt là sự kế thừa và sáng tạo dựa trên nền tảng ẩm thực lâu đời của khu vực. Hãy cùng tìm hiểu những món ăn đã làm nên văn hóa ẩm thực của người Đà Lạt sau đây nhé!

Bánh căn trứng cút & nước chấm xíu mại.

Với những người dân miền Trung thì bánh căn không hẳn là món ăn quá xa lạ, nhưng bánh căn xíu mại thì lại là một câu chuyện khác. Cũng chẳng biết từ bao giờ, bánh căn xíu mại đã trở thành một món ăn sáng đặc trưng phải thử khi du khách ghé thăm phố núi.

Bánh căn Đà Lạt được bán chủ yếu ở những quán nhỏ ven đường. Vài ba chiếc bàn cùng những chiếc ghế con con là đã đủ không gian cho cả người bán và người dùng. Món bánh thơm ngon, lò bánh ấm cúng đã trở thành một trong những ấn tượng đẹp trong lòng du khách.


Bánh có nguồn gốc miền Trung nhưng nhờ sự sáng tạo của các chị, các mẹ mà bánh căn của xứ ngàn hoa đã có cho mình nét đặc trưng riêng biệt.

Bánh căn Đà Lạt chủ yếu được đúc cùng trứng cút. Bánh chín sẽ được vớt ra thành từng cặp, bày trên đĩa cùng chả lụa và mỡ hành. Ở những vùng miền khác, bánh căn thường được ăn kèm với nước chấm pha từ mắm. Riêng ở Đà Lạt, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức bánh căn với nước chấm xíu mại.

Thơm, giòn, béo ngậy và đậm vị là những gì thực khách có thể cảm nhận khi chấm một cặp bánh nóng giòn vào chén nước chấm có chút vị cay của ớt hòa cùng mỡ hành thơm ngon. Một cặp bánh căn ở đây chỉ thường dao động từ 3.000 đến 5.000 đồng/cặp nên các bạn có thể ăn no căng bụng mà không cần lo đến vấn đề tiền nong.

Bánh ướt lòng gà

Đây cũng là một trong những món ăn khiến thực khách nhớ hoài, nhớ mãi nếu đã từng có dịp thưởng thức. Khác hoàn toàn với những địa phương khác, bánh ướt ở Đà Lạt không được ăn cùng với nem chua, chả lụa mà bánh ướt ở đây lại được dùng kết hợp với thịt gà, lòng gà. 

Người Đà Lạt rất tỉ mỉ và cẩn thận khi chế biến món ăn độc đáo này. Bột để tráng bánh ướt là loại bột được xay bằng loại gạo tẻ ngon, hòa trộn cùng bột năng và bột khoai mỳ hảo hạng theo một tỷ lệ nhất định. 


Phần lòng gà và thịt gà được dùng kèm với bánh cũng được chế biến kỹ càng. Gà được chọn thường là gà vườn với kích thước không quá lớn, đảm bảo thịt không được quá nhão hoặc quá dai. Lòng gà sẽ được sơ chế để sẵn, đến khi khách dùng thì xào chín. Tiêu chí chuẩn mực cho chế biến lòng gà là hết mùi tanh và vị đậm đà. Với thịt gà, người chế biến có thể hấp hoặc luộc chín.

Khi dùng, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm và dẻo của bánh, hòa cùng vị béo của lòng gà cùng chút ngọt thanh của thịt. Món bánh được dùng kèm nước chấm đậm đà với nước mắm pha cùng tỏi, chanh và ớt.

Canh Atiso hầm giò heo

Canh Atiso hầm giò heo được đánh giá là một trong những món ăn đỉnh cao của ẩm thực Đà Lạt. Atiso là loại hoa giàu dinh dưỡng, được trồng và sinh trưởng rất tốt tại Đà Lạt. Atiso dường như được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn của người Đà Lạt.

Thực ra, với những công thức được phổ biến rộng rãi như hiện nay, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món canh này tại bất cứ nơi đâu. Nhưng cảm giác tròn vị và đặc sắc nhất chính là khi bạn thưởng thức món canh này tại Đà Lạt.


Hiện nay, đây là món ăn có mặt ở hầu hết các quán ăn, nhà hàng của phố núi. Chút thanh mát của Atiso hòa cùng chút mềm mịn của thịt heo được ninh nhừ mang lại cảm giác thỏa mãn cho thực khách. Nước dùng của canh có bị ngọt thanh mát, kích thích mọi giác quan của người thưởng thức. 

Bên cạnh việc là một trong những món ngon trứ danh của Đà Lạt, canh Atiso hầm giò heo còn là món ăn mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe. Một vài công dụng tiêu biểu của canh có thể kể đến như: ngủ ngon, lợi tiểu, mát gan, tăng thêm sức khỏe.

Đà Lạt Trong Tôi
Những món ăn độc đáo tạo nên nét riêng trong văn hóa ẩm thực Đà Lạt Những món ăn độc đáo tạo nên nét riêng trong văn hóa ẩm thực Đà Lạt
7/10 399 bình chọn

Comments